Fundamentos de la Asignatura

Los conocimientos que constituyen la asignatura son aquellos básicos desde la ciencia de la nutrición y se  los consideran fundamentales  la formación integral partiendo desde los  contenidos iniciales para los alumnos. En la misma se desarrollan conceptos y técnicas que permiten comprender el ejercicio de la práctica, con el fin de lograr el conocimiento de las fuentes alimentarias, las composiciones químicas de los alimentos, además los grupos y los nutrientes que contienen ellos, las implicancias y alcances biológicos de la alimentación en su cantidad, calidad, armonía y adecuada, siendo los conceptos elementales para abordar el Plan de Alimentación del Adulto Normal