FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
El dictado de Nutrición y Dietética III se basa en lograr conocer las etiopatogenias de las distintas patologías, su anatomía y fisiología, las manifestaciones clínicas con los fundamentos nutricionales para lograr la adecuación nutricional según los requerimientos y las vías metabólicas implicadas frente a las patologías expuestas en la catedra. Además, conocer los principios de la acción de los alimentos, las modificaciones y los beneficios dietoterápico de los mismos a través de una alimentación apropiada en la enfermedad. Lo cual se hace posible por medio del conocimiento de la prescripción de la selección alimentaria y los distintos tipos de preparaciones generando un efecto positivo en las distintas patologías con la finalidad de mantener y/o mejorar el estado nutricional y la recuperación del individuo enfermo.
- Profesor: Salomé Russo